Terroir
La région de Mogiana porte le nom d’une compagnie ferrovière « Companhia Mogiana de Estradas de Ferro », qui créa « la voie ferrée du café » en 1883. Elle permit l’amélioration des transports, mais surtout l’accroissement de la production caféière dans cette région.
Mogiana possède des altitudes (800-1100m), des températures (environ 20°C) et un terrain vallonné favorable à la production de café. La région offre des cafés de bonne qualité avec un profil équilibré et sucré à la tasse.
Profil Aromatique
Caractère | Doux |
Répertoire aromatique | Gourmand |
Corps | ample |
Note de dégustation | Doux, canne à sucre, fruits rouges |
Score de dégustation | 83/100 |